Чем отличается целиакия от аллергии на глютен?
Действительно, люди часто путаются в различных терминах, связанных с глютеном (клейковиной). Существует огромная разница между аллергией на пшеничный белок (не глютен) и непереносимостью глютена, в том числе целиакией. В случае аллергии на пшеничный белок пациент не может употреблять в пищу ничего, что содержит пшеницу, но может употреблять содержащие глютен рожь, ячмень, овёс, если нет аллергической реакции на один из этих продуктов. В случае же непереносимости глютена (чувствительность и целиакия) нельзя употреблять ничего, содержащего глютен, но можно, например, безглютеновый пшеничный крахмал. О терминологии.
Может ли простой анализ крови показать, есть ли у меня целиакия? Какой?
Обычный анализ крови не показывает реакцию на глютен. Необходима специфическая диагностика.
Посоветуйте врачей для детей/взрослых, имеющих опыт в диагностировании целиакии.
Со списком врачей, рекомендуемых членами нашего общества, можете ознакомиться в разделе «Диагностика«.
Есть ли глютен в овсе?
Белок овса — авенин — для людей, больных целиакией, не опасен, и все-таки в рационе следует использовать ТОЛЬКО овсяные хлопья с пометкой «Не содержит глютен», так как в обычных хлопьях, которые можно купить в магазине, могут быть значительные примеси пшеницы и ячменя. Больше об овсе.
Если на упаковке указано, что продукт может содержать глютен, можно ли его есть?
У каждого человека разная реакция на глютен, и может даже не быть неприятных ощущений, однако в случае целиакии незаметно наносится урон ворсинкам кишечника. Если ежедневно в пищу употреблять продукты, которые могут содержать глютен, со временем появится проблемы со здоровьем. Мифы и реальность.
Являются ли безопасными гречка, чечевица и колотый горох, выращенные в Латвии?
Хотя гречка не содержит глютен, этому продукту следует уделить особое внимание. С поля гречку часто убирают тем же комбайном, что и другие злаки, и хранят рядом с другими зерновыми, поэтому существует риск перекрестного загрязнения. Очень часто в гречке, купленной в магазинах, мы замечали зерна пшеницы. Поэтому рекомендуем покупать гречку с надписью «Не содержит глютен» или высыпать на бумагу для запекания и внимательно перебрать, а затем тщательно промыть. Такая же ситуация может сложиться и с чечевицей и колотым горохом. В целях безопасности всегда их перебирайте и тщательно промывайте.
Ни в коем случае нельзя употреблять в пищу гречневую, гороховую муку, если на них нет надписи «Не содержит глютен», так как эти продукты имеют высокий риск перекрестного загрязнения!
У меня/моего ребенка обнаружили целиакию. Что теперь делать?
Самое главное – изменить рацион, подать заявление на получение пособия (если вы этого еще не сделали), ознакомиться со списком разрешенных и запрещенных продуктов, сообщить об этом учебному учреждению и предоставить школе/детскому саду информационные материалы, подготовленные обществом, а также образовывать близких людей, которые отвечают за рацион и питание ребенка. Обсудить с ребенком ситуацию, можно посмотреть видео на Youtube, думающий ребенок сам осознает важность соблюдения диеты. Детям постарше будет интересно прочитать книгу «Тайны планеты Целиак». В течение первого года надо более внимательно следить за состоянием здоровья. Станьте членом общества, и сможете узнавать новости, а также получать полезные материалы.
Надо ли в дополнение к диете принимать какие-то лекарства?
О необходимости принимать лекарства следует консультироваться с семейным врачом или гастроэнтерологом. Существует вероятность, что при целиакии из-за дефицита питательных веществ, возникшего в результате атрофии ворсинок, надо будет принимать железосодержащие препараты, витамин В, препараты для укрепления суставов или лекарства при запущенных заболеваниях. Следует внимательно выбирать лекарства! Медикаменты тоже могут содержать глютен, поэтому лучше выбирать препараты с пометкой «Не содержит глютен» или проконсультироваться с фармацевтом, а в случае сомнений – связаться с производителем.
Пшеничный крахмал в составе безглютеновых продуктов безопасен для больных целиакией?
Есть огромная разница между пшеничным крахмалом в обычных продуктах и безглютеновых продуктах. Более подробный ответ.
Где можно купить безглютеновые продукты?
Специализированные продукты без глютена можно купить в больших магазинах Rimi и Maxima, а также в магазинах, торгующих биологическими и экологическими продуктами питания в Риге и других городах. Хороший вариант – покупать безглютеновые продукты как в латвийских, так и зарубежных интернет-магазинах. Зайдите в раздел «Покупки» и, возможно, найдете полезную для себя информацию.