125 мл. молока
1 яйцо
325 гр. мучной смеси А (см. запись о мучных смесях)
1 ч.л. ксантановой смолы
1 ч. л. соли
25 гр. сахара
7 гр. сухих дрожжей
200 гр. сливочного масла из холодильника
75 гр. изюма султана
К молоку добавить 75 мл воды и подогреть. Добавить яйцо и взбить.
В миске смешать муку, смолу, соль, сахар и дрожжи. Добавить масло, нарезанное маленькими кусочками. Посередине массы сделать ямку, насыпать изюм и влить жидкость. Ничего страшного, если останутся комочки.
Вылить массу в форму для кекса и поставить на час в теплое место чтобы тесто подошло.
Когда тесто готово, выпекать в течение 25-30 мин. при 200°С.
Источник: http://gardibezglutena.blogspot.com/