Для 10 небольших маффинов:
225 гр. мучной смеси Б
2 ч. л. пекарского порошка
щепотка соли
50 гр. голубого сыра
горсть листьев базилика
175 мл. молока
100 мл. пахты
50 гр. топленого масла
1 большое яйцо
В большой миске смешать муку с пекарским порошком и солью. Вмешать раскрошенный голубой сыр и нарубленный базилик.
В другой миске взбить молоко, пахту, топленое масло и яйца (молоко и пахта должны быть комнатной температуры, иначе масло затвердеет).
В мучной смеси сделать ямку, в которую медленно влить жидкую массу и размешать.
Вылить тесто в форму для маффинов. Если форма не силиконовая, в дырочки положить бумажные формочки для маффинов или выложить их квадратиками из пергамента (примерно 10 на 10 см).
Выпекать 25 минут в предварительно разогретой духовке при 200С. Готовые маффины поднимаются и приобретают золотистый цвет.
Источник: http://gardibezglutena.blogspot.com/