Для небольшого пирога:
100 г нутовой (нут — турецкий горох — ред.) муки;
100 мл кефира (нежирного);
1 яйцо;
1/4 ч.л. соды.
Все смешиваем — блендером, венчиком, миксером, хоть ложкой — и получаем довольно жидкое тесто. Не смущаясь, выливаем большую половину в форму, застеленную пергаментом для выпечки (или силиконовую — ред.), сверху выкладываем начинку — готовую, не сырую — заливаем оставшимся тестом. Форма нужна небольшая, для кексов 20 на 10 см.
Духовку предварительно сильно разогревать не нужно, иначе есть риск, что не пропечется. Выставляем 180 градусов и печем минут 40-45, готовность проверить палочкой.
Источник: http://tastydiet.livejournal.com/