00 гр пшена
1,5 кг. картофеля
100 гр лука
200 гр. моркови
60 мл. растительного масла
соль, перец, лавровый лист
Пшено хорошо промыть и сварить в соленой воде до мягкости.
Почистить картошку и сварить в соленой воде. Незадолго до готовности добавить лавровый лист. Как только картошка станет мягкой, воду слить, добавить 40 мл (8 ч. л.) масла, перец и соль. Размять в пюре.
Мелко порезать лук. Морковь натереть на терке. Лук и часть моркови обжарить на сковороде с разогретым маслом, и добавить воды, в которой варился картофель. Добавить немного соли. Тушить, пока овощи не станут мягкими. Когда овощи почти мягкие, добавить пшенную кашу. Дать массе остыть.
Выложить большую миску пленкой. Выложить ее картофельным пюре так, чтобы посередине осталось место для начинки. Выложить начинку, затем все покрыть оставшимся картофельным пюре (миска должна быть заполненной до краев). Поставить в холодильник на час.
Затем перевернуть блюдо на противень и убрать миску. Выпекать в духовке при 230С в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
Подавать со сметаной.
Источник: http://gardibezglutena.blogspot.com/