Необходимо:
1 столовая ложка масла Гхи, кокосового или оливкового масла
1 большая луковица
2 сладкие картофелины
4 морковки
4 веточки свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного
1 стакан / 250 мл красной чечевицы (сырой)
4 кружки / 1 литр воды
морская соль и свежемолотый чёрный перец
Приготовление:
Разогрейте масло в кастрюле.
Добавьте лук и тушите до прозрачности.
Добавьте сладкий картофель, морковь и тимьян, тушите около минуты, продолжая помешивать.
Добавьте промытую чечевицу, воду, морскую соль и перец.
Накройте крышкой и дайте настояться 20-25 минут, пока овощи и чечевица не будут готовы.
Используя ручной блендер, измельчайте суп до тех пор, пока не получите суп-пюре.
Добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Подавайте в тарелке. Сверху сбрызнете немного оливковым маслом. Украсьте свежими листиками тимьяна.
Приятного аппетита!
Рецепт от: http://yogi.lv