1 ½ чашки тонкой муки из белого или коричневого риса
¾ чашки картофельного крахмала или крахмала из тапиоки
1 ст. л. пекарского порошка
1 ч.л. мелкой морской соли
6 ст. л. холодного сливочного масла
¾ чашки молока
Нагреть духовку до 200ºC. Выстелить противень пергаментом. Смешать муку с крахмалом и солью. Положить масло в муку и порубить ножом на маленькие кусочки, оставить и более крупные кусочки. Добавить жидкие ингредиенты начиная с ½ чашки, постепенно подливая остальную жидкость, пока не получится тесто. Насыпать немного муки на рабочую поверхность, выложить тесто и немного помесить его. Затем раскатать пласт толщиной 1 см. Разрезать на бисквиты, выложить на приготовленный противень. Выпекать 20 минут или до светло-коричневого цвета.
Источник: http://simplygluten-free.com/blog/2011/07/gluten-free-biscuits.html