Необходимо:
80 г кукурузного крахмала (доступно в нескольких магазинах, включая Gemos, Berģu bode, Zaļajā Govi и др.)
40 г рисовой муки
40 г муки из турецкого гороха
большой спелый банан (банан дает немного сладости, но если вы хотите слаще, добавьте сахар или сироп)
сода
столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки кокосового масла (масло должно быть жидкое и тёплое)
200 мл растительного молока (в рецепте использовалось соевое молоко RIMI)
Для усиления вкуса и аромата можно добавить: корицу, мускатный орех, ваниль.
Приготовление:
Смешайте кукурузный крахмал, рисовую муку, муку из турецкого гороха. Добавьте хорошо измельчённый банан.
В столовой ложке на щепотку соды вылейте лимонный сок (происходит гашение соды, то есть сода теряет свой «вкус»). Добавьте в тесто.
В тесо добавьте растительное молоко и кокосовое масло. Полученная масса должна быть в консистенции сметаны. Если тесто получилось слишком густым и недостаточно растекается в вафельнице, добавьте ещё немного растительного молока. Если необходимо добавьте также дополнительные ингредиенты на ваш вкус.
Налейте тесто в вафельницу и жарьте вафли до коричневого цвета. Рекомендуется нанести немного кокосового масла на вафельницу перед тем, как будете наливать на неё тесто.
Внимание! Для того, чтобы вафли оставались хрустящим, они должны храниться таким образом, чтобы не было доступа воздуха!
Рецепт: http://www.voila.lv