Ингредиенты:
Для супа:
400 мл смешанной в блендере чернично-клубничной массы или других ягод
100 мл воды
сахар по вкусу
Для клёцок:
130 г или неполный стакан молока
40 г сливочного масла
60 г кукурузной муки
2-3 столовые ложки сахара + ваниль на кончике ножа (в рецепте используется натуральнуя ваниль, которую можно приобрести в Weledа)
1-2 яйца
Приготовление:
- Для приготовления супа: в смешанную в блендере ягодную массу добавьте воду и сахар, доведите до кипения и немного поварите на медленном огне. Если будете суп кушать сразу, доведите только до кипения, и снимите с огня. Чем свежее ягоды в супе, тем вкуснее. Могут быть варианты супа и из других ягод. И они не обязательно должны быть измельчены в блендере.
- В другой кастрюле вскипятите молоко, добавьте масло, маленькую щепотку соли, сахар и ваниль.
- Быстро перемешивая все ингредиенты, добавьте муку в молоко. Нагревайте, пока тесто не начнёт отставать с боков кастрюли. Через небольшое время перемешивания и нагревания это действительно происходит.
- Снимите кастрюлю с огня и через несколько минут, когда масса опуститься, вбейте яйцо. Одного, возможно, будет достаточно. Это особенность теста, которое варилось. Никогда не знаешь точно, сколько яиц необходимо, чтобы получить его необходимую консистенцию. Масса должна быть как густая манная каша.
- Ещё надо испачкать третью кастрюлю! Налейте в неё воды, добавьте щепотку соли, поставьте на огонь и дождитесь, пока вода закипит. В кипящую воду чайной или столовой ложкой (размер вы выбираете сами!) кладите клёцки. После того, как клёцки всплывут, их нужно быстро подцепить и достать из воды – удобней всего это сделать шумовкой.
- Можно подождать, пока суп и клёцки остынут, но суп в тёплой версии также очень вкусный. Особенно зимой, или для особо нетерпеливых!
Рецепт и процесс изготовления с фотографиями: http://eestikele.wordpress.lv