Очень простой и полезный рецепт — альтернатива конфетам! Идея была взята из аюрведической кухни.
Вам понадобится:
1 банка сгущённого молока (на упаковке должна быть обязательно надпись «без глютена», а в составе должны быть только молоко и сахар!)
400 г кокосовой стружки
50 г любых орехов (на ваш выбор, мы рекомендуем пекан)
100-200 г тщательно вымытых сухофруктов (на ваш выбор: изюм, курага, клюква)
Если хотите, можете добавить измельчённые в ступке семена кардамона (5-10 штук). Также рекомендуется добавить розовую воду, которую можно купить в магазинах индийских товаров, и тогда конфеты будут иметь прекрасный восточный сладкий аромат.
Варите банку сгущённого молока (без вскрытия банки) около 3 часов. Когда сгущённое молоко остынет, смешайте его с кокосовой стружкой и сухофруктами, которые предварительно мелко порежьте. Мокрыми руками сделайте шарики, обваляйте их в кокосовой стружке (как вариант в семенах кунжута, но тогда конфеты будут немного горькими) и положите их в холодильник, чтобы они стали крепче. Когда конфеты затвердеют, их можно есть. Такие конфеты необходимо хранить в холодильнике!
В случае непереносимости молока сгущённое молоко можете заменить мёдом. Все остальные ингредиенты можно использовать по вкусу и желанию.
!Это миф, что сухофрукты посыпаны мукой: тогда мука должна быть включена в состав сухофруктов, в соответствии с требованиями всех европейских директив. В продаже есть финики, которые пропитаны глюкозой в сиропе: глютена в таком сиропе нет, но гораздо полезнее употреблять финики без содержания сахара.