Основа:
2 стакана кукурузной муки;
4 желтка;
150 гр масла;
3/4 стакана сахара.
Творожная масса:
6 пачек творога
1.2 кг (творог лучше брать более мягкий)
3 яйца
1 стакан сахара
2 ст. ложки картофельного крахмала
3 ст. ложки муки; 6 ст. ложек сметаны
200-300 гр изюма.
Изюм промыть и залить горячей водой.
Муку, желтки, сахар и масло (масло лучше заранее вынуть из холодильника, чтобы стало мягким) хорошо смешать, сформировать шарик и положить на полчаса в холодильник.
Для приготовления творожной массы смешать яйца, муку, сахар, сметану. Добавить творог, смешать до однородной массы. Изюм подсушить на полотенце и обвалять в муке для того, чтобы не осел на дно. Всыпать в творожную массу и перемешать.
Противень с высокими краями (если такого нет, можно использовать и керамическую, и стеклянную посуду) застелить бумагой для выпечки. Достать тесто из холодильника. Раскрошить на противень и, разминая пальцами, равномерно распределить по поверхности.
Сверху выложить творог.
Разровнять. Выпекать в течение 1ч– 1ч 15 мин. Первые минут 15 при Т 200º, потом при 180ºC.