Ja mājās pie bezglutēna diētas prasībām ar laiku pierod un iemācās rīkoties atbilstoši noteikumiem, tad pavisam cita būtiska problēma ir ēšana ārpus mājas. Ja bezglutēna diēta tiek ievērota modes tendences ietekmē, tad šim jautājumam var pieiet ar vieglu attieksmi un atradīsies daudzas kafejnīcas Latvijā, kur apēst kaut ko it kā bez glutēna. Taču ļoti nopietni pret šo jautājumu jāizturas cilvēkiem, kuri glutēnu nedrīkst uzturā lietot veselības problēmu dēļ. Diemžēl pieaugošā bezglutēna modes kliedziena dēļ, arī ēdināšanas iestādes arvien vairāk piedāvā it kā “ēdienus bez glutēna”. Latvijā par patieso būtību diētai bez glutēna vēl nav īstas izpratnes un iestādēs tiek pieļautas daudzas kļūdas, kas var ietekmēt mūsu veselību. Svarīga ir ne tikai drošu produktu izvēle, bet arī pagatavošana un šķērspiesārņojuma riska izvērtēšana.
Atbildīgākie celiakijas pacienti izvēlas neēst iestādēs ārpus mājas, vienmēr līdzi ņemot kādu uzkodu no mājām.
Apskatīsim bīstamās situācijas, kas ļoti bieži tiek novērotas:
- Ēdienkartes piedāvājumā bezglutēna pica (ar norādi sertificētas bezglutēna sastāvdaļas), taču tā tiek gatavota uz tās pašas virsmas, kur pirms mirkļa parastās picas mīkla, tiek izmantots tas pats mīklas rullis, krāsnī kopā cepas gan parastā pica, gan bezglutēna.
- Bezglutēna kūciņa izlikta vitrīnā, taču tai turpat blakus atrodas kviešu miltus saturošas bulciņas; pārdevēja, nenomazgājot rokas, padod gan vienu, gan otru.
- Kartupeļi frī – viena oficiante apgalvo, ka nekas cits eļļā netiek cepts, tomēr pēc sarunas ar pavāru secinām, ka tur cepti arī nageti rīvmaizē.
- Bezglutēna pica no bio griķu miltiem – diemžēl griķu milti nāk no vietējās zemnieku saimniecības, kas kuļ un maļ arī kviešus, miežus. Saimniecība nevar garantēt griķu miltu tīrību. Griķi ir ar augstu piesārņojuma risku.
- Pasūtot rīsus ar grilā ceptu gaļu, gaļai pārliets kečups, kas izrādās nav ar norādi “bez glutēna”.
Lūdzu izjautājiet pavāru par “it kā bezglutēna ēdiena” gatavošanas apstākļiem un sastāvu, ja tomēr izvēlaties ieturēt maltīti kādā ēdināšanas iestādē!
Pirms doties baudīt maltīti ārpus mājas, var izprintēt visā pasaulē izplatīto restorānu karti vai biedrības materiālu, kas kalpos par palīgu, izskaidros, ko Jūs lietojiet un ko nelietojiet uzturā, iespējams, šis mazais ceļvedis palīdzēs apkalpojošam personālam piedāvāt Jums piemērotu ēdienu no ēdienkartes.
Lūdzam jūs izvērtēt katru situāciju, būt atbildīgiem pret savu veselību un neēst, ja ir šaubas!
Kur ēst? Kur pieejami bezglutēna ēdieni?
Vienīgā bezglutēna maiznīca/kafejnīca Latvijā “Better Bread”
Nelielajā, mājīgajā maiznīcā un kafejnīcā var iegādāties uz vietas ceptas, veselīgas dažāda veida maizes, bulciņas, kūciņas, gardu kafiju:. https://www.betterbread.lv/
Atrašanās vietas:
Rīgā, Dzirnavu ielā 31,
Rīgā, Pulkveža Brieža 7
Rīgā, Āgenskalna tirgū, Nometņu 64
Jūrmala, Bulduru tirgus
Kafejnīcas Rīgā, kas līdzās citiem ēdieniem piedāvā arī bezglutēna opcijas
Piedāvājam sarakstu ar vietām, kurās pavāri ir pretimnākoši un var pagatavot bezglutēna ēdienus/ konditorejas izstrādājumus, taču lūdzam jūs pašus izvērtēt visus riskus, it īpaši šķērspiesārņojuma risku, un runājiet ar personālu par situācijas nopietnību, gatavojot jums paredzēto ēdienu:
Mr. Fox
Ēdienkartē norādīti ēdieni bez glutēna. Dzirnavu 34A, Rīga. Kafejnīcas vadītājai ir celiakija, tāpēc ar īpašu vērību tiek pagatavoti bezglutēna ēdieni, esot atsevišķs tosteris.
Itāļu restorānā “Da Roberta”
Bezglutēna picas, pastas, iepriekš brīdinot viesmīli, tiks pagatavotas atbilstoši prasībām, izslēdzot piesārņojuma risku. Restorānā ir atsevišķa darba virsma bezglutēna picu un pastas gatavošanai. Atrodas Aleksandra Čaka ielā 58.
Kafejnīca “Terapija”
Vegāniski ēdieni, starp tiem bezglutēna ir īpaši atzīmēti, ir arī kūkas. Var piedalīties brančā. Bruņinieku iela 69 un “Saldā terapija” Čaka ielā 74 – kūkas.
Lidojošā varde
Ēdienkartē ēdieni bez glutēna, tomēr nevarot garantēt 100% šķērspiesārņojuma novēršanu. Elizabetes iela 31A.
PortoFino
Ēdienkartē atsevišķa sadaļa ēdieniem bez glutēna. Ausekļa iela 7, Rīga
Arbooz
Dzirnavu 34A, Rīga (makarūni, maršmelovs, deserti, iespēja pasūtīt kūkas)
Restorāni “Terra”
Blaumaņa 9 un Skanstes 54A, Rīga (pēc pieprasījuma pagatavos ēdienus bez glutēna, laktozes)
Restorāns “Rossini”
Dzirnavu iela 31, Rīga (ēdienkartē pasta bez glutēna)
Streetburgers
Meža iela 4a un Blaumaņa iela 10 Rīgā (mājas lapā norāda, ka bezglutēna maizi grillē uz atsevišķas virsmas, ir kartupeļi frī bez glutēna)
Burger King
Akropole Rīga ēstuvē ir iespēja pasūtīt bezgutēna burgermaizīti.
Kafejnīcas Jūrmalā:
Better Bread
100% bezglutēna maiznīca Bulduru tirgū.
“Streetburgers” Jomas 61 Jūrmalā (mājas lapā norāda, ka bezglutēna maizi grillē uz atsevišķas virsmas, jāpārliecinās) http://www.streetburgers.lv/LV/edienkarte/
Hotel Jūrmala SPA http://www.hoteljurmala.com/lv
Baltic beach hotel & Spa Majoros, Jūrmalā https://www.balticbeach.lv/
Kuldīgā
Viesnīca “Jēkaba sēta”, Liepājas iela 36, Kuldīga – atsaucīgs personāls, piedāvāja dažādas alternatīvas, http://www.jekabaseta.lv/lv/restorans
Liepājā
Restorāns “Olive” – ļoti pretimnākoši. Pagatavo ēdienu bez konkrētām sastāvdaļām vai aizvieto tās ar citām. Liepāja, Klaipēdas 104C. http://www.restoransolive.lv/
Valmierā
“Bastions”, Bastiona iela 24 un “Pie doka”, Jumaras iela 195 (var pajautāt, kur ir glutēns, labprāt pastāsta).
Cēsu rajons
Viesnīca “Karlamuiza Country Hotel”, Kārļi, Drabešu pagasts, Cēsis – ļoti pretimnākoši un zinoši saimnieki, http://karlamuiza.lv/pakalpojumi/restorans/
Limbažos
“KĻAVA” Lauku iela 1, Limbazi, https://www.facebook.com/kafeklava/
Jelgavā
Kafejnīca “Odense”, Jelgava, Satiksmes iela 33A, https://www.facebook.com/odensejelgava/
Dikļi
Dikļu pils, Dikļu pagasts, Kocēnu novads, http://diklupils.lv/restorans/
Aicinām jūs papildināt sarakstu ar jums zināmām vietām, kur Latvijā kafejnīcās un viesnīcās/ viesu mājās piedāvā un nodrošina bezglutēna maltīti, kur pavāri bijuši ieinteresēti, pretimnākoši. Joprojām mūsu nākotnes mērķis ir panākt sabiedrisko iestāžu sadarbību, lai bezglutēna ēdināšana ārpus mājām būtu mums droša, un ne tikai Rīgā. Informāciju sūtīt uz bezglutenadzive@gmail.com