2023. gadā, jau dažus mēnešus pirms XXVII Vispārējiem latviešu Dziesmu un XVII Deju svētkiem, biedrība “Dzīve bez glutēna” aktualizēja jautājumu par bezglutēna ēdiena nodrošināšanu svētku dalībniekiem, kuriem veselības nolūkos jāievēro stingra bezglutēna diēta.
Lai saprastu, cik aktuāla būtu šāda nepieciešamība dalībnieku vidū, biedrība savā Facebook kontā ievietoja aptauju, kā arī izsūtīja e-pastu saviem biedriem. Turklāt bija arī tādi svētku dalībnieki, kuri jau agrāk bija ar biedrību sazinājušies šajā jautājumā, viņu vidū arī dalībnieki no ārvalstīm.
Saprotot, ka bezglutēna ēdiens nepieciešams vairākiem dalībniekiem, arī bērniem, biedrība “Dzīve bez glutēna” uzrunāja vairākas valsts iestādes, tai skaitā Veselības ministriju un Dziesmu svētku organizētājus, lai kopīgi rastu risinājumu par bezglutēna ēdināšanas nodrošināšanu. Minētās iestādes tikšanās laikā izrādīja lielu interesi rast kompromisu, kaut gan laiks līdz svētku sākumam bija atlicis vien dažās nedēļas.
Lai izvērtētu, kāds bija rezultāts, biedrība “Dzīve bez glutēna” pēc svētkiem izsūtīja aptaujas anketu tiem dalībniekiem, kuri iepriekš bija atsaukušies. Pēc aptaujas var secināt, ka bezglutēna ēdināšana tikusi nodrošināta daļēji. Ir bijusi gan pozitīva dalībnieku pieredze, gan tieši pretēji – nevarēja ēst neko. Pie pozitīvajām pieredzēm, dalībnieki uzsvēruši atsevišķi iepakotas siltās porcijas un atļauju ienest savu specializēto ēdienu.
Secinājumi un ieteikumi jebkuru lielu pasākumu organizatoriem:
⇒ Pirmkārt, savlaicīgi jāveic detalizētāka dalībnieku diētu aptauja, galvenokārt iekļaujot dažādas nepanesības (šogad svētkos sākotnēji bija tikai standarta ēdienkarte un veģetārā, vēlāk šajās ēdienkartēs tika atzīmēti alergēni).
⇒ Otrkārt, pirms svētkiem būtu jāinformē dalībnieki par ēdināšanas nodrošināšanu dažādām diētu grupām (šogad dalībnieki uz svētkiem devās nezinot, vai vispār būs paēduši, jo informācija tā arī neesot bijusi par to, vai bezglutēna ēdiens būs/ nebūs).
⇒ Treškārt, arī norises vietā jānodrošina iespēja sazināties ar kontaktpersonu par ēdināšanas jautājumiem. (Nebija skaidrs, kur iet un meklēt sev ēdamo, dalībnieki paši meklējuši atbildīgos vai vadījušies pēc citu ieteikumiem, kur var paēst).
⇒ Ceturtkārt, apmācīt virtuves darbiniekus bezglutēna ēdiena/ citu diētu nodrošināšanā, lai veicinātu izpratni par dažādām diētām (dalībnieki saskārušies ar dažādām neizpratnes situācijām, piemēram, pavārs neatlaidīgi mēģina ieskaidrot, ka bulguru celiakijas slimnieks var ēst).
Lai gan joprojām secinām, ka sabiedrības/ ēdinātāju attieksme un izpratne par bezglutēna diētu veselības nolūkos ir nepietiekoša, gaišāku skatu tam visam piešķīra Veselības Ministrijas un organizatoru atsaucīgā iesaiste problēmas risināšanā, kā arī organizatoru solījums uz priekšdienām sagatavoties labāk, un mēs ticam, ka kopīgiem spēkiem varam panākt vēl labāku rezultātu.