Mājražotāji un uzņēmumu pārstāvji, lūdzu, atbildīgi izvērtējiet, kurš no 3 zemāk esošajiem modeļiem atbilst jūsu produkcijai, kurai vēlaties likt kādu norādi, un to reklamēt sociālajos tīklos un pārdot.
1. MODELIS
NORĀDES:
“Bez glutēna/ lipekļa”,
“Nesatur glutēnu/ lipekli”,
“Bezglutēna”,
“Gluten free”
ES Komisijas Īstenošanas Regula 828/2014 nosaka:
Paziņojumu “nesatur lipekli” var izmantot tikai tad, ja pārtikas produkts, ko pārdod galapatērētājam, satur lipekli ne vairāk kā 20 mg/kg produktā.
To nosaka, produktu sūtot testēt uz laboratoriju, vai, kā to dara lielie uzņēmumi, uz vietas uzņēmumā, izmantojot speciālus testēšanas komplektus (arī darba virsmām, ražošanas iekārtām, sevišķi, ja uzņēmumā tiek ražoti glutēnu saturoši produkti, lai izslēgtu šķērspiesārņojuma risku). Tātad jābūt dokumentam no laboratorijas, kas apstiprina, ka produkts tiešām nepārsniedz lipekli 20mg/kg, turklāt šādi testi jāveic ikreiz, kad mainās kāda izejviela vai, ja pastāv šķērspiesārņojums.
2. MODELIS
ŠĀDI SIMBOLI 
VAI JEBKURI SIMBOLI AR PĀRSVĪTROTU VĀRPIŅU:
Licencēts bezglutēna produkts.
Šim produktam lipekļa daudzums nedrīkst pārsniegt 20 mg uz 1 kg, turklāt tiek izieta ļoti stingra kontrole ne tikai par produktu, bet arī par ražotni, kurā top šis produkts, tiek konstatēts, ka nepastāv nekāds šķērspiesārņojuma risks izejvielās, ražošanas, iepakošanas un uzglabāšanas procesos! Šis simbols ir kā garantijas un bezglutēna produktu atpazīstamības zīme, taču diemžēl daudzi ražotāji šo simbola iegūšanas procesu nevēlas veikt lielo izmaksu dēļ, tāpēc liek norādi “Nesatur glutēnu” (ievērojot EU regulas prasības).
Celiakijas gadījumā produkti ar šo pārsvītrotās vārpiņas simbolu ir visdrošākie!
Latvijā vienīgā organizācija, kurai ir tiesības piešķirt Eiropā izplatītā AOECS bezglutēna simbola licencēšanu ir biedrība Dzīve bez glutēna. Vairāk par šī simbola iegūšanas procedūru sadaļā Ražotājiem (saite)
3. MODELIS
NORĀDES
“Nesatur kviešus un/vai miežus/ rudzus/ auzas”,
Bez miltiem, kas iegūti no glutēnu saturošiem graudaugiem”,
“Bez glutēnu saturošiem graudaugiem”
Ja Jūs kā ražotājs vēlaties uzsvērt sava produkta priekšrocības un minēt, kādus alergēnus tas nesatur, attiecībā uz graudiem iesakām izmantot kādu no augstāk ieteiktajām norādēm. Šajā gadījumā netiek laboratoriski kontrolēts glutēna daudzums galaproduktā. Cilvēkiem, kas ievēro bezglutēna diētu modes tendences vadīti vai vienkārši labsajūtai, svarīgākais būs izslēgt tieši šos glutēnu saturošo graudaugus/miltus, bet nav būtiski, vai produktā ir kādas lipekļa paliekas (pārsniedzot bezglutēna diētā pieprasīto rādītāju 20 mg/kg).
Iegādājoties produktus ar kādu no virsrakstā piedāvātajām norādēm, pircējs pats var izvērtēt riskus savai veselībai vai populārajam dzīvesveidam, nesatraucoties, ka, glutēnam pārsniedzot 20 mg/ kg produktā, radīsies veselības problēmas. Tikai daži lielie uzņēmumi izmanto šādas norādes, piemēram, “Nesatur kviešus”, jo prasība ir tieši pretēja – uz produkta etiķetes ir jānorāda visi iespējamie alergēni.
!!! Izņēmums varētu būt, ja mājražotājs pats ievēro stingru bezglutēna (nevis 3. variantu) dzīvesveidu, izmantojot tikai sertificētas izejvielas un, ja ražotnē ir pilnībā izslēgts šķērspiesārņojuma risks. Par šādiem gadījumiem lūgums informēt biedrību “Dzīve bez glutēna”, jo kopā izskatīsim visu prasību ievērošanu.
Lūgums izturēties atbildīgi pret līdzcilvēkiem, kuriem diēta bez glutēna nav modes kliedziens!