2026. gada maijā Otavā, Kanādā, Starptautiskā Pārtikas likumdošanas komisija (Codex Alimentarius Commision) apstiprināja jaunas vadlīnijas brīdinājuma alergēnu marķēšanai (PAL – precautionary allergen labelling). Šajās diskusijās aktīvi piedalījās arī Eiropas Celiakijas biedrību asociācija (AOECS). Šīs izmaiņas ievieš jaunu pieeju riska izvērtēšanai, īpaši attiecībā uz marķējumu “var saturēt glutēnu”.
Viena no būtiskākajām izmaiņām ir 4 mg glutēna atsauces devas ieviešana, lai zinātniski pamatotu nepieciešamību likt brīdinājumu “Var saturēt” uz iepakojuma.
Ko nozīmē 4 mg slieksnis pārtikas marķēšanā?
Šobrīd ražotāji bieži izmanto frāzi “Var saturēt glutēnu/ lipekli” kā piesardzības formu pat tad, ja reāls šķērspiesārņojuma risks ir ļoti zems vai nepietiekami izvērtēts. Tas rada situāciju, ka:
- daudzi produkti tiek marķēti “drošības pēc”;
- cilvēkiem ar celiakiju ir būtiski samazināta pārtikas izvēle;
Jaunā pieeja paredz, ka ražotājiem būs jāveic konkrēti riska aprēķini:
- ja iespējamais glutēna daudzums vienā porcijā pārsniegs 4 mg, būs jāizmanto marķējums “var saturēt”;
- ja risks būs zem šī sliekšņa, šāds brīdinājums vairs nebūs pamatots.
Atšķirība starp “bez glutēna” un “var saturēt”
Jaunā sistēma skaidri nodala divus dažādus principus:
“Bez glutēna” (20 mg glutēna uz 1 kg produkta)
- attiecas uz produkta sastāvu un kopējo glutēna koncentrāciju;
- nosaka, vai produkts atbilst bezglutēna pārtikas prasībām.
“Var saturēt” (4 mg glutēna vienā porcijā)
- attiecas uz iespējamu šķērspiesārņojuma risku konkrētā patēriņa reizē;
- vērtē nevis koncentrāciju, bet reālo uzņemto daudzumu vienā reizē.
Šīs divas pieejas nav savstarpēji aizvietojamas – tās kalpo dažādiem mērķiem.
Tāpat būtiski:
- produkts nedrīkst vienlaikus tikt marķēts gan kā “bez glutēna”, gan ar brīdinājumu “var saturēt glutēnu”;
- šie apzīmējumi tiek uzskatīti par savstarpēji izslēdzošiem.
Tas paredz lielāku konsekvenci un mazāk pretrunu pārtikas marķējumā.
Ko tas nozīmēs cilvēkiem ar celiakiju?
Cilvēkiem ar celiakiju šīs izmaiņas varētu nozīmēt:
- “bez glutēna” produkti joprojām ir drošākā ikdienas izvēle;
- “var saturēt” marķējums kļūs precīzāks un balstīts uz reālu risku izvērtēšanu;
- samazināsies pārmērīgi piesardzīgu brīdinājumu skaits uz iepakojumiem.
Praktiskajā līmenī ražotāji:
- analizēs porcijas lielumu;
- aprēķinās iespējamo glutēna daudzumu šajā porcijā;
- piemēros brīdinājumu tikai tad, ja risks pārsniegs 4 mg.
Pirmais solis nozīmīgām izmaiņām
Lai gan lēmums ir nozīmīgs pavērsiens, tā ietekme ikdienā nebūs tūlītēja. Eiropas Savienībā šo vadlīniju ieviešana tiesību aktos notiks pakāpeniski un var aizņemt vairākus gadus.
Tas nozīmē, ka reālas izmaiņas veikalu plauktos un uz iepakojumiem būs redzamas tikai ilgtermiņā.
Informācija angļu valodā atrodama AOECS mājas lapā.
Savukārt, lai labāk saprastu, ar ko atšķiras produkts ar norādi “bez glutēna” no produkta, kuram ir bezglutēna simbols (pārsvītrota vārpiņa), izlasiet šo rakstu.