Pēdējo 10 gadu laikā bezglutēna produktu klāsts Latvijā ir ievērojami pieaudzis, taču vēl joprojām pārdošanā nav pieejami celiakijas pacientiem droši bezglutēna pelmeņi. Tos iepriekš varēja nogaršot un iegādāties bezglutēna kafejnīcā “Skudru pūznis”, kura darbība tika pārtraukta Covid-19 ekonomisko apstākļu ietekmju dēļ. Tādēļ biedrība “Dzīve bez glutēna” organizē divas bezglutēna ēdienu gatavošanas meistarklases, kur dalībniekiem būs unikāla iespēja bez maksas iemācīties gatavot bezglutēna pelmeņus un vareņikus, kā arī būs sertificēta uztura speciālista lekcija.
KAD?: 2024. gada 23. martā
I grupa
Pirmās grupas meistarklase: no plkst. 12:00 – 14:00
Uztura speciālistes lekcija visiem kopā: no plkst. 14:00 – 15:00
II grupa
Uztura speciālistes lekcija visiem kopā: no plkst. 14:00 – 15:00
Otrās grupas meistarklase: no plkst. 15:00 – 17:00
KUR?: Bistro Mr. Bobs (Čiekurkalna 1. līnija 76, Rīga)
MĒRĶAUDITORIJA: pieaugušie vai bērnu vecāki
PIETEIKUMA ANKETA: Atvērt anketu
Apraksts
Biedrības rīkotās meistarklases laikā dalībnieki varēs paši pagatavot mīklu un no tās veidot pelmeņus (ar gaļu) un vareņikus (ar kartupeļiem). Iegūtos pusfabrikātus varēs uz vietas ātri sasaldēt, lai nezaudētu kvalitāti (tiks atvesta speciāla saldētava – tīra no glutēna piesārņojuma un ar ātrās sasaldēšanas tehnoloģiju). Pēc pasākuma dalībnieki savu darba rezultātu varēs ņemt līdzi, lai iepriecinātu savus mīļos mājās. Visi materiāli un produkti tiks nodrošināti, un dalība ir bez maksas.
Meistarklases notiks bezglutēna diētas nodrošināšanai atbilstošās telpās un tās vadīs Jeļena Dobržinska – kādreizējās bezglutēna kafejnīcas “Skudru pūznis” pārtikas tehnologs un pavāre ar vairāk kā 10 gadu pieredzi bezglutēna ēdienu gatavošanā.
Katras grupas kopējais pasākuma laiks ir paredzēts 3 stundas – meistarklase ilgs 2 stundas un lekcija 1 stundu. Dalībnieku skaits ir ierobežots, un katrā meistarklasē dalībnieki tiks sadalīti grupās pa 3-4 cilvēkiem.
Pēc pirmās meistarklases notiks uztura speciālista lekcija par to, kam ir jāpievērš uzmanība celiakijas pacientiem un cilvēkiem, kuri nedrīkst lietot uzturā glutēnu, lai sabalansētu savu uzturu un saņemtu nepieciešamās uzturvielas, vitamīnus un mikroelementus, kā arī tiks sniegta informācija, kādus vitamīnus un mikroelementus papildus ieteicams lietot. Uztura speciālista konsultācijas šobrīd Latvijā ir plaši pieejamas, tomēr ne visi uztura speciālisti detalizēti zina bezglutēna diētas nianses. Biedrība novadīt lekciju uzaicinājusi uztura speciālisti, fizioloģi un uzņēmuma “Manas Garšas” saimnieci Baibu Grīnbergu. Agrāk Baiba sadarbībā ar biedrību un ārstiem gastroenterologiem izstrādāja ieteikumus par bezglutēna diētu izglītības iestādēm. Ieteikumi ir pieejami biedrības mājas lapā.
Pēc lekcijas notiks meistarklase otrai grupai. Līdz ar to lekcijā piedalīsies gan pirmās, gan otrās meistarklases dalībnieki.
Pasākums notiks drošās telpās – Bistro Mr. Bobs (Čiekurkalna 1. līnija 76, Rīga). Bistro kafejnīca ir izvēlēta, jo tā ir slēgta sestdienās un svētdienas, tāpēc varēsim izmantot visas telpas un nodrošināt nepieciešamo pārtikas drošību un nepieļaut šķērspiesārņojuma risku. Pie bistro ir pieejama bezmaksas stāvvieta.
Projekts īstenots sadarbībā ar Rīgas Apkaimju iedzīvotāju centra atbalstu. Projekts tiek līdzfinansēts Rīgas pilsētas Sabiedrības integrācijas programmas ietvaros” (finansēšanas līguma 3.1.21. punkts).