Pēc biedrības “Dzīve bez glutēna” novērojumiem, Latvijā ik gadu ievērojami palielinās to cilvēku skaits, kuriem veselības problēmu dēļ jāievēro diēta bez glutēna. Pārsvarā tie ir cilvēki, kas cieš no kādas glutēna nepanesības izraisītas slimības, taču pieaug arī tendence bezglutēna diētu ieviest, piemēram, autisma, laimas, artrīta, osteoporozes slimnieku ikdienā, tādējādi uzlabojot pacienta veselības stāvokli. Daudzi šo diētu izvēlas ievērot modes tendences vadīti, kas nav saistīts ar veselību un tādēļ publiskās ēdināšanas iestādēs bieži vien manāma nenopietna attieksme pret pareizas, kvalitatīvas diētas nodrošināšanu, jo šiem cilvēkiem pārkāpumi veselībai briesmas nerada. Uzsveram, ka ļoti svarīgi ir apzināties diētas nopietnību, ja tās ieviešana nepieciešama veselības nolūkos, it īpaši celiakijas gadījumā.
Glutēns jeb lipeklis, kas asociējas ar trīs vārdiem “kvieši, rudzi, mieži” (par auzām), ir sastopams daudzos rūpnieciski ražotajos pārtikas produktos un pusfabrikātos, piemēram, maizē, makaronos, gaļas un piena izstrādājumos, konditorejas izstrādājumos, saldumos, dzērienos, mērcēs un marinādēs, kā arī sabiedriskajā ēdināšanā piedāvāto ēdienu sastāvā. Ļoti nopietns drauds diētas neievērošanā ir šķērspiesārņojums, kas attiecināms gan uz produktiem veikalos, gan ēdināšanas iestādēs, kā arī pašiem gatavojot ēdienu mājās. Cilvēkam, kas slimo ar celiakiju, ir jābūt ļoti piesardzīgam ēdot ārpus mājas; tāpat ir nepieciešams ilgāks laiks, lai veikalā rūpīgi izvēlētos produktus, kas piemēroti bezglutēna diētai. Visdrošāk ir gatavot mājās, izslēdzot risku, ka ēdienā iekļūs glutēns. Bezglutēna diētas prasības attiecas ne tikai uz pārtikas, bet arī medikamentu un dažu sadzīves līdzekļu iegādi.
Neskatoties uz stingriem ierobežojumiem, cilvēks ar celiakijas diagnozi var pilnvērtīgi dzīvot, bet ir jāiemācās izvēlēties atbilstošus pārtikas produktus. Piedāvājam paskatīties uz diētu nevis “no kā man jābaidās”, bet “kas padara manu ķermeni veselīgu un manu dvēseli laimīgu”.
Mūsu biedriem ir piekļuve plašam bezglutēna Produktu sarakstam un aktuālākai informācijai e-pastos, kā arī biedrība katru gadu organizē vairākus pasākumus, mudinot sanākt kopā ģimenēm, kurās jāievēro bezglutēna diēta, lai šādā veidā viņi socializētos un justos sabiedrībā pieņemti.
Dzīvei bez glutēna ir daudz plusu!
- Tā ir veselīgāka, jo daudzi ēdieni mums (t.i. “bezglutēna cilvēkiem”) ir jāgatavo pašiem, “no nulles”. Līdz ar to mēs skaidri zinām, no kādām sastāvdaļām mēs pagatavojām ēdienu!
- Ja mēs pērkam produktu veikalā, mēs uzzinām, no kā tas sastāv – jo marķējuma lasīšana ar laiku kļūst par mūsu hobiju!
- Diēta bez glutēna ļauj iepazīt daudzus produktus, par kuriem pirms tam nekad nezinājām: čia sēklas, kvinojas graudiņi, lēcas, prosas putraimi, karoba pulveris u.c.
- Dzīve bez glutēna ļauj iemīlēt kulinārijas mākslu, jo no jaunu recepšu izmēģināšanas vienkārši nevar izvairīties.