ES Komisijas Īstenošanas Regula 828/2014 nosaka:
Paziņojumu “nesatur lipekli” (nesatur glutēnu) var izmantot tikai tad, ja pārtikas produkts, ko pārdod galapatērētājam, satur lipekli ne vairāk kā 20 mg/kg produkta.
Pats drošākais produkts bezglutēna diētā būs tāds, uz kura atradīsiet bezglutēna produktu simbolu (pārsvītrota vārpiņa) ar norādi, ka produkts nesatur lipekli/ glutēnu, jo šādam produktam ir veikta ne tikai testēšana uz lipekli, bet arī uzņēmums, kurš ražo šo produktu, ir izgājis daudzas licencēšanas pārbaudes arī uz produkta šķērspiesārņojuma riska novēršanu.
Iesakām izlasīt, kāda ir atšķirība starp marķētu produktu ar norādi “Nesatur glutēnu” un sertificētu bezglutēna produktu. Rakstā arī uzzināsiet, kāds ir ieteiktais daudzums, cik dienā drīkst apēst bezglutēna produktus.
Bez glutēna: Gluten free (angļu val.) – не содержит глютен (krievu val.), Sin gluten (spāņu val.), Senza glutine (itāļu val.), Gluten-frei (vācu val.).
Bezglutēna produktiem var būt vairākas simbolu variācijas, piemēram:
Latvijā veikalos ir pieejami speciāli ražoti bezglutēna produkti, pārsvarā milti, maize, makaroni un saldumi. Šos produktus ražo ārvalstu īpaši sertificētās rūpnīcas, kurās tehnoloģija nodrošina šīs diētiskās pārtikas pilnīgu drošumu celiakijas pacientiem. Biedrības Aktīvajiem biedriem ir piekļuve mūsu izveidotiem Produktu sarakstiem, taču zināmākie bezglutēna produktu ražotāji:
Schär, Bezgluten, Bauckhof, SamMills.
Ir svarīgi nodrošināt daudzveidīgu uzturu un jūsu rīcībā ir daudz pārtikas produktu, kas palīdzēs nodrošināt veselīgu un nekaitīgu uzturu bez lipekļa saturošiem pārtikas produktiem. Bezglutēna diēta nenozīmē, ka vienmēr no kaut kā ir jāatsakās, taču jābūt ļoti piesardzīgiem attiecībā uz produktu iegādi, kā arī jāprot izvērtēt iespējamie riski attiecībā uz produkta drošumu, kas saistīti ar šķērspiesārņojumu:
- Ja norādīts, ka produkts satur kviešus, miežus, rudzus, tādu produktu ir aizliegts lietot.
- Ja norādīts, ka produkts var saturēt glutēna/ lipekļa daļiņas, arī šādu produktu nedrīkst lietot.
- Visgrūtāk ir izvērtēt, vai produkts ir drošs, ja nav norādītas bīstamās sastāvdaļas, kā arī nav rakstīts “Nesatur glutēnu” – varētu šķist, ka tad produkts ir drošs. Un tomēr… bieži vien ne visas sastāvdaļas un ražošanas procesi ir labi mums zināmi, norādīti produktu aprakstā, tādēļ vislabāk jautāt ražotājam. Uzziniet, kam vēl jāpievērš uzmanība iepērkoties?
Zemāk noskaidrojiet, kuri produkti glutēnu satur un kuri nesatur – ir droši/ aizdomīgi/ aizliegti
dažādās produktu grupās:
- Drošs produkts – lipekļa klātbūtne izslēgta vai atbilst prasībām.
Arī šķērspiesārņojumam nevajadzētu pastāvēt. Bet vienmēr pārbaudiet
sastāvu!
- Aizdomīgs produkts – šajos gadījumos
ieteicams izvēlēties produktus ar norādi “Nesatur glutēnu”, vai
pārliecināties par produkta drošumu (gan sastāvdaļas, gan šķērspiesārņojuma
riski).
- Aizliegts produkts – nedrīkst lietot bezglutēna diētā!
