Ceļošana uz Madridi – vienu no spilgtākajām un dzīvīgākajām Eiropas pilsētām – ir piedzīvojums, ko noteikti vērts izbaudīt, arī ja dzīvo ar celiakiju. Pateicoties Spānijas Celiakijas federācijai (FACE) un tās informatīvajiem materiāliem, apmeklētājiem ir pieejams noderīgs ceļvedis, kas palīdz orientēties ēdiena izvēlē, uzticamos restorānos un bezglutēna produktu piedāvājumā. Šis ceļvedis tapis, lai AOECS (Eiropas celiakijas biedrību asociācija) ikgadējās konferences laikā tās dalībnieki būtu informēti par opcijām pilsētā.
Madride ir pilsēta, kurā savijas vēsture un modernitāte – no karaliskām pilīm līdz avangarda muzejiem, no mierpilniem parkiem līdz rosīgām tirdzniecības ielām. Bet tā ir arī vieta, kur cilvēki ar uztura ierobežojumiem var justies droši, jo pilsētas infrastruktūra un sabiedriskā izpratne par celiakiju ir augstā līmenī.
Drošas maltītes ar FACE atbalstu
FACE ir izstrādājusi īpašu Eating Out Programme, kurā iekļautas ēdināšanas vietas, kas nodrošina sertificētas, bezglutēna maltītes. Šie restorāni un kafejnīcas ir atzīmēti ar uzlīmi/logotipu pie ieejas, norādot, ka tajos tiek ievēroti stingri drošības standarti.
Papildu atbalstu sniedz arī mobilā lietotne FACEMOVIL:
- Meklēt tuvākos restorānus un viesnīcas ar bezglutēna piedāvājumu
- Pārbaudīt vairāk nekā 16 000 pārtikas produktu pēc svītrkoda
- Aplūkot informāciju par ELS – sertificētu alu un citām alternatīvām
- Pieejama Android/iOS (tikai spāņu valodā)
Vietējie ēdieni, ko noteikti vērts pamēģināt
Madride ir slavena ar bagātīgu kulināro mantojumu. Daudzas klasiskas receptes ir pieejamas arī bezglutēna variantos, īpaši restorānos, kas sadarbojas ar FACE:
- Cocido Madrileño – tradicionāls sautējums ar turku zirņiem, dārzeņiem un gaļu, Restorānā El Bola
- Kalmaru sviestmaize – kraukšķīgs un iemīļots ēdiens, La Chocolatería 1902
- Tapas (bezglutēna variants) – patatas bravas, kroketes, olu ēdieni u.c., La Lina
- Churros ar karsto šokolādi – ideāla uzkoda rītā vai vakarā, La Chocolatería 1902
Kā komunicēt restorānos?
Lai izvairītos no pārpratumiem, noder šī frāze spāņu valodā:
“Hola. Tengo enfermedad celiaca. No puedo comer gluten, es decir, alimentos que contengan trigo, centeno, cebada o avena. ¿Disponen en su establecimiento de opciones sin gluten seguras para personas celiacas?”
(“Sveiki. Man ir celiakija. Es nevaru ēst glutēnu – produktus, kas satur kviešus, rudzi, miežus vai auzas. Vai jums ir drošas bezglutēna iespējas cilvēkiem ar celiakiju?”)
Lielākā daļa restorānu darbinieku būs pazīstami ar šādu lūgumu un spēs ieteikt piemērotus ēdienus.
Bezglutēna alus
Spānijā tiek piedāvāts plašs bezglutēna alus klāsts, taču FACE iesaka izvēlēties tikai tos dzērienus, kas marķēti ar “Crossed Grain” (Pārsvītrotas vārpiņas) zīmi. Šie produkti atbilst ELS (Eiropas licencētas shēmas) standartiem un ir piemēroti lietošanai cilvēkiem ar celiakiju.
Praktiski padomi pirms ceļojuma:
- Lejupielādē FACEMOVIL lietotni jau iepriekš (maksa 4 EUR uz nedēļu)
- Izprintē vai saglabā frāzes par celiakiju spāņu valodā
- Atrodi sertificētus restorānus sev tuvumā vēl pirms izsalkums pārsteidz
- Ja neesi drošs – vienmēr pārjautā personālam
Plāno ceļojumu ar pārliecību
Ceļošana ar celiakiju var būt vienkārša un patīkama, ja esi sagatavots. Ar FACE ieteikumiem, lietotni un zināšanām par vietējām iespējām, Madride kļūst par lielisku galamērķi arī bezglutēna ceļotājam.