Ieva, kura dzīvo Vācijā, dalās iespaidos par lietām, kuras atvieglo tur dzīvojošo celiakijas pacientu ikdienu. Vēstulē viņa norāda uz plašo produktu klāstu, kas tur ir pieejams. Ļoti vērtīgi ir viņas ieteikumi, izvēloties maltīti ārpus mājas, kaut arī Vācijā ieviests stingrs noteikums kafejnīcās pie ēdiena norādīt visus alergēnus.
Ievas vēstule:
Sveicināti! Nosūtu e-pasta versijā nelielu ieskatu par lietām, kuras krietni atvieglo celiakijas pacientu ikdienu Vācijā.
1. Produkcijas daudzveidība. Šeit, Vācijā, lai gan miltu un citu ikdienas produktu daudzveidība ir krietni lielāka, cenas daudz neatšķiras no Latvijā pieejamo produktu cenām.
Ir pieejamas zupas, kuras var pagatavot tāpat kā Maggie ātri pagatavojamās zupas (piemēram, Minesotas zupa, sparģeļu zupa), kā arī daudzas dažādas mērcītes, kuras papildina ēdienreizes. Un cena ir ļoti draudzīga – aptuveni 0.70 eiro par iepakojumu.
Pica. Schär ir parūpējies par picu ar salami, mocarellas sieru un sēnēm. Cena aptuveni 4 eiro.
Lasanja arī no Schär, 3 eiro.
Zivju pirkstiņi, kuri pieredzējušākiem celiakijas pacientiem ir palikuši prātā no skolas vecuma, 4 eiro.
Vistas nageti. Tie, kurus parasti redzot citiem uz šķīvja, saviešas skaudības asaras acīs, 3 eiro.
Brokastu maizītes, 6 gab. iepakojumā, pagatavojamas cepeškrāsnī. Kā man teica degustators, tad neatšķiras no parastajām, 5 eiro.
Šokolāde. Tā reti sastopama bez glutēna, tomēr atrodama kāda, kas nesatur un nevar saturēt glutēnu.
Milti. Protams, kā tad bez miltiem, bez tiem vienkārši nevar… Schär firmas milti un to maisījumi ir pieejami arī parastajos pārtikas veikalos. Aziātu veikalos ir pieejami milti, kas ir ar marķējumu “Gluten free” (Rīsu, Tapiokas u.c.), Tur atrodamas arī dažādas papildus lietas, kas krietni atvieglo ēst gatavošanu, kā piemēram, bezglutēna sojas mērce, 2 eiro, pieejama dažādos tilpumos.
Bioloģiskajos veikalos un lielveikalos ir pieejams bezglutēna veselības dzēriens ar dažādām garšām, 0.70 eiro. Arī alus ar citronu un parasto garšu, kā arī no zirņiem, ja cieņā ir rūgtāks alus.. Arī protams ar Gluten free zīmi.
Jogurti un krējumi. Tie bieži ir grūti pieejami. Jogurtu pērku turku veikalā, jo pārbaudot ar jodu, tas nereaģēja. Reve pārdod jogurtu, kuram sastāvā glutēns nav norādīts, bet es neesmu droša, ka tas ir bez glutēna, tādēļ marku nenorādīšu.
Liela dažādība ir sagatavēm, palīgproduktiem, Lasanjas plāksnēm, kūku un mafinu miltu maisījumiem, kā arī makaroniem.
Sausajām brokastīm no Kellogs firmas bieži ir atlaides. Pieejamas dažādu ražotāju Musli pārslas.
Saldējumi un saldējuma tortes. Visdrošāk pieturēties pie pārbaudītām vērtībām – saldējums Magnum šeit pieejams lielajos iepakojumos (6 gab. vienā iepakojumā). Ar dažādām garšām. Saldējuma tortes ir gan ar šokolādi, gan ar jogurtu.
2. Produkti un to marķēšana. Man ļoti patīk, ka kafejnīcām ir ieviests stingrs noteikums marķēt alergēnus, un tas tiek pildīts ar vērienu. Klients, ieejot kafejnīcā, var izlasīt visu alergēnu saturu un uz to paļauties. Ļoti jāuzmanās no sojas mērces. Lai gan par sojas mērces sastāvu šajos sarakstos ir minēts.
3. Produktu pieejamība. Par to noteikti nebūtu jāsūdzas. Rīsu galetes ir pieejamas ar sāli, bez tā un arī dzeltenākas (es diemžēl nepateikšu, kā viņas paliek dzeltenākas). Produkti pieejami veikalos Rossmann, Dm, Kaufland, Edeka. Tie ir veikali, kur pārsvarā es iepērku specializēto pārtiku. Pārējos ikdienas produktus var iegādāties jebkurā citā pārtikas veikalā, izslēdzot glutēna saturu, ko ražotājs ļoti godprātīgi uzrāda. Parastajos pārtikas veikalos labā cenā ir pieejama desa bez glutēna (ar marķējumu) un citi izstrādājumi.
4. Kafejnīcas. Pieejamas dažādas vietas, kur varētu ieturēt maltīti ārpus mājas, tomēr jāņem vērā dažādi faktori, kā piemēram, aziāti dievina sojas mērces un grieķi kebaba gaļā ieliek cieti. Arī garšvielu maisījumi, ko restorāni pārsvarā izmanto, iespējams satur to, ko nevajadzētu.
Tomātu mērci un majonēzi iesaku uzreiz palūgt nelietot. Iesaku apmeklēt bufetes, kur ir pieejami salāti lielos daudzumos un gaļu tīrā veidā uzcep acu priekšā. Tomēr arī vasarā šīs bufetes labāk neieteiktu apmeklēt.
Visās kafejnīcās ir pieejami salāti un gaļa, kuru var palūgt pagatavot bez piedevām. Diseldorfā ir picērija, kas atbilstoši visiem normatīviem pasniedz svaigi ceptu bezglutēna picu, ja iepriekš izteikts tāds lūgums.
Ar bezglutēnīgu sveicienu no Vācijas, Ieva.