Ir daudzi veidi, kā gatavot tiramisu – ar olām vai bez, ar alkoholu vai bez. Šī deserta recepšu klāsts internetā ir gana plašs un katrs var izvēlēties to, kas visvairāk uzrunā.
Šoreiz šajā receptē tiek izmantoti pašu gatavoti bezglutēna “dāmu pirkstiņi” un vadoties pēc cepumu daudzuma ir izvēlēts tiramisu pārējo sastāvdaļu daudzums. Deserts sanāk krēmīgs, mitrs. Ja vēlaties sausāku, ne tik krēmīgu, var samazināt saldā krējuma daudzumu.
Tiramisu sastāvdaļas:
250 g mascarpones siers
2 olas
200 ml saldais krējums
~ 5 ēd. k. cukura (sadalītās proporcijās)
šķipsniņa sāls
melna auksta kafija
~ 14 gab. cepumi “dāmu pirkstiņi” bez glutēna (pašu gatavoti vai veikalā pirkti)
bezglutēna kakao vai šokolāde dekorēšanai
Pagatavošana:
- Vispirms pagatavo stipru kafiju un ļauj tai atdzist kādā bļodiņā, kurā var iemērcēt cepumus.
- Saputo saldo krējumu ar 3 ēd.k cukura un sāli.
- Olu baltumus atdala no dzeltenumiem.
- Olu dzeltenumus un 2 ēd.k. cukura saputo ar mikseri. Aptuveni 4 minūtes.
- Olu dzeltenumu masai pievieno mascarpones sieru un sakuļ kopā. Šai masai pievieno arī putukrējumu un kārtīgi iemaisa vai sakuļ.
- Saputo olu baltumus līdz veidojas gaisīgas putas. Tās iecilā mascarpones, putukrējuma un olu dzeltenumu masā.
- Ņem trauku, kurā gatavos desertu un pirmo kārtu ieklāj nedaudz krēma.
- Dāmu pirkstiņus iemērc kafijā uz īsu brīdi (lai neizšķīst) un kārto virsū krēmam.
- Tad atkal klāj virsū krēma kārtu un veido vēl vienu kārtu ar cepumiem un krēmu. Krēms ir pēdējā kārta.
- Liek ledusskapī vismaz uz 8 stundām. Vislabāk desertu pagatavot iepriekšējā dienā.
- Dekorē ar pārbārstītu kakao vai sarīvētu šokolādi.