Nepieciešams:
Rabarberi (6-7 kāti, ne pārāk lieli)
100g kāds saldinātājs (medus, sīrups vai cukurs).
garšvielas pa šķipsnai – Kardamons, kanēlis, 5 krustnagliņas, šķipsniņa sāls, muskatrieksta šķipsna, vaniļas cukurs
Mandeļu milti 110g (svaigas mandeles var samalt miltos, nepieciešams tik vien kā jaudīgs blenderis)
2 olas – atsevišķi dzeltenumi un baltumi
kripatiņa ābolu etiķa
citrona sula (no puses citrona), citrona miziņa (no puses citrona)
zemenes dekoram
Pagatavošana:
1) Nomizotus, kubiņos sagrieztus rabarberus liek katliņā ar visām garšvielām, citrona sulu un saldinātāju. Apviļā 2 minūtes katliņā un atstāj.
2) Samaltos mandeļu miltus, olu dzeltenumus un pusi citrona miziņas sajauc kopā, šajā brīdī var pievienot arī vēlamo saldinātāju.
3) Atsevišķi stingrās putās sakuļ olu baltumu (vēlams, lai baltums ir istabas temperatūrā). Pakāpeniski pieber šķipsnu sāls, pūdercukuru un mazliet ābolu etiķa. Rezultātam jābūt dikti gaisīgam un stingram.
4) Mandeļu un olu baltumu masu savieto kopā, viegli iecilājot, nevis kuļot.
5) Liek rabarberus silikona formiņā un pāri kārto mandeļu-olu masu. Vienmērīgi izlīdzina un liek krāsnī. Manā gadījumā bija par maz mandeļu masas (forma kaut kā par lielu paņēmās un ne tā aprēķināju), tāpēc sanāca kā sacepums, bet pie pareizām proporcijām sanāks brīnišķīgs pīrāgs. Uz šķīvja kārto uzliekot šķīvi uz formas un apgāžot riņķī.
Recepte: http://www.voila.lv