4 olas
1/2 tases cukura
1/3 tases +1 ēdamkarote rīsu miltu
1/3 tases + 1 ēdamkarote kukurūzas miltu
1/2 tējkarotes ksantana sveķu
1 tējkarote cepamā pulvera
šķipsniņa sāls
ap 1/2 tases ievārījuma
pūdercukurs pārkaisīšanai
Sagatavo pannu ruletei – taisnstūri. Izklāj to ar cepamo papīru, ko var bagātīgi apsmērēt ar sviestu, lai gatavai ruletei vieglāk noņemt papīru.
Atdala olas dzeltenumus no baltumiem. Olas dzeltenumus saputo ar cukuru, līdz masa ir pavisam gaiša. Pievieno miltus, sveķus, cepampulveri un sāli. Masu kārtīgi samaisa. Saputo olas baltumu, līdz masa veido stingras putas. Pievieno miltu masai 1/3 olu baltumus un kārtīgi izmaisa. Tas padarīs miltu masu mīkstāku. Tad uzmanīgi iecilā pārējos olu baltumus, saglabājot mīklā pēc iespējas vairāk gaisa. Gatavo masu lej pannā.
Cep 190C, iepriekš uzkarsētā krāsnī, aptuveni 8-10 min., līdz gaiši brūna.
Gatavo plātni ar visu cepampapīru izņem no pannas un sarullē. Rullī atstāj atdzist (šādi to būs vieglāk pēc tam sarullēt, jo mīklai jau būs izveidojusies ruļļa “atmiņa.” ). Kad atdzisis, attin un nosmērē ar ievārījumu. Cieši sarullē, ņemot nost cepampapīru. Gatavo ruleti apkaisa ar pūdercukuru.
Recepte no http://gardibezglutena.blogspot.com